White Soft Spelt Flour

Dinkelmehl Weiss Glatt

Pirina bela mehka moka, vedno sveže mleta v našem mlinu, je nežna, fina in izjemno vsestranska moka, pridobljena iz osrednjih in najmehkejših delov pirinega zrna. Zaradi tako občutljivega mletja je moka izredno rahla, nežne strukture in nežnega okusa, kar jo naredi popolno izbiro za vsakodnevno peko.

Pirina moka je lažje prebavljiva kot pšenična, vsebuje višji delež beljakovin in ima naravno boljšo topnost lepka, kar daje testu izjemno elastičnost. V tujih virih jo pogosto opisujejo kot moko, ki testu zagotovi mehko drobtino, več vlage in bolj aromatičen okus, čeprav je po barvi svetlejša in zelo nežna.

Odlična je za peko belega kruha, biskvitov, piškotov, pogač, pit in palačink, saj se zaradi svoje fine strukture lepo povezuje z drugimi mokami.

Pri peki je priporočljivo dodati malenkost manj tekočine ali količino moke rahlo povečati, saj pirina moka veže drugače kot pšenična. Zaradi kakovostnega lepka in dobre pecilnosti jo lahko brez težav mešamo z drugimi krušnimi in nekrušnimi mokami, kjer izboljša teksturo, razvoj testa in hranilno vrednost končnega izdelka.

Primerna je za vse, ki iščejo nežno, kakovostno in lahko prebavljivo alternativo pšenični moki, ne da bi pri tem izgubili mehkobo in obstojnost svojih najljubših pekovskih izdelkov.

Lastnosti:

• vedno sveže mleta – fina, mehka struktura

• iz osrednjega dela pirinega zrna – nežna in rahla

• naravno oreškast okus – prijeten in blag

• lahko prebavljiva

• višji delež beljakovin kot pšenična moka

• odlična pecilnost in elastično testo

• primerna za mešanje z drugimi mokami

Uporaba:

🍞 Beli pirin kruh – mehak, elastičen, aromatičen
🥞 Palačinke, biskviti in pecivo – rahli in zračni
🍪 Piškoti in pite – blag, prijeten okus
🥯 Pogače in mehke pekovine
 🍽 Mešanice mok – izboljša strukturo in povezanost testa
🌱 Primerna za vsakodnevno peko

Recepti:

• Rustikalna ajdova galeta s slivami
• Piškotna potička z nutelo
• Brioche makova potička
• Čokolano tahinijevi vozli
• Vaniljevi krofki s cimetovim sladkornim posipom
• Medenjaki
• Ingverjevi razpokančki z melaso
• Užitno piškotno testo
• Malinovi piškoti
• Koruzni piškoti s kremnim sirom
• Slivov cobbler

Ostali izdelki iz pire:

• Bio pirina polnozrnata moka
• Bio pirina bela mehka moka
• Bio pirina ostra moka
• Bio pirina črna moka
• Bio pirin zdrob
• Bio pirini kosmiči
• Bio pirini široki rezanci
• Bio pirini ozki rezanci
• Bio pirina ribana kaša
• Bio pirine valvice
• Domača pirina polnozrnata moka
• Domača pirina ostra moka
• Domača pirina črna moka
• Domači pirin zdrob

Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici