Blog
Kako oživimo suhe droži in začnemo svojo drožno zgodbo
Suhe droži niso konec zgodbe. So njen začetek. Droži niso dodatek, temveč živa kultura iz moke in vode, ki testo vzhaja po naravni poti. Ko jih prebudimo, jih šele dodamo k testu. Takrat kruhu podarijo značilen okus, aromo in strukturo – brez pomoči industrijskega...
Oves niso le ovseni kosmiči
»Včasih najbolj preproste stvari prinesejo največje spremembe. Pri meni je bil to oves.« Ko sem iskala nekaj, kar bi me pomirilo in hkrati nahranilo, sem našla ne le rešitev za svoje težave z želodcem, ampak tudi navdih za nekaj večjega: raziskovanje ovsa v vsej...
KRUH Z DROŽMI: Čarovnija moke, vode in časa
Naravni kruh ni le hrana. Je zgodba o tem, kako iz preprostih sestavin nastane nekaj čudovitega. Nehote nas popelje nazaj v obdobje, ko si za kruh potreboval le moko, vodo, sol in malo potrpežljivosti. Uči nas preprostih resnic; da je dobro stvar vredno čakati, da...
Superživilo ajda
Ste v otroštvu sovražili ajdovo kašo ali palačinke iz ajdove moke? Ali pa ajde sploh nikoli niste okusili, ker je pri vas doma niso pripravljali? Jaz sem bila zagotovo med slednjimi. Do sredine svojih dvajsetih let ajde nisem niti poskusila ker sem bila prepričana, da...