Domače

Slovensko

Vegansko

Ročno pakirano

Domače

Slovensko

Vegansko

Ročno pakirano

Domača ajdova moka (500g in 1kg)

Buckwheat Flour
Buchweizenmehl

 

Ajdova moka je pridobljena z mletjem oluščenih semen ajde (Fagopyrum esculentum), rastline, ki ne spada med žita, temveč med psevdožita. Kljub temu jo pogosto uporabljamo kot alternativo žitnim mokam. Je cenjena zaradi svoje bogate hranilne vrednosti, izrazitega okusa ter vsestranske uporabe v tradicionalni in sodobni kuhinji.

Ajdova moka ima temnejšo barvo, rahlo oreškast okus in značilen vonj, ki jedi obogati z globino in pristnostjo. Ne vsebuje lepka (glutena), zato je primerna za osebe z intoleranco na gluten, vendar se zaradi slabših vezivnih lastnosti običajno meša z drugimi mokami (npr. pšenično, pirino, koruzno…).

Lastnosti naše ajdove moke:

  • Mleta na stoletnih mlinskih kamnih iz žive skale, kar ji daje poseben značaj.

  • Vedno sveža, saj jo meljemo sproti.

  • Temnejše barve z značilnim vonjem in okusom po ajdi.

  • Ne vsebuje lepka (glutena), zato ni primerna za samostojno pripravo testa.

  • Priporočeno mešanje z drugimi mokami (npr. pšenično ali pirino belo):

    • Za pecivo: 70 % bele + 30 % ajdove moke.

    • Za kruh: 50 % bele + 50 % ajdove moke.

  • Moko lahko poparimo, da zakleja škrob in boljše veže vodo pri mesitvi.

 

Uporaba:

  • za slane in sladke jedi, še posebej dobro se odnese v kombinaciji z bučnim oljem, oreščki, skuto, ocvirki ali suhim sadjem.
  • Priprava palačink, štrukljev, ajdovega kruha z orehi, keksov, mafinov.

  • Za tradicionalne jedi, kot so:

    • Ajdove zlejvanke – kot sladica ali topla predjed, odlične z bučnim oljem, semeni, ocvirki ali zaseko.

    • Ajdovi krapci s skuto – značilna štajerska specialiteta.

  • Primerna za kombiniranje s polnovrednimi in lokalnimi sestavinami.

  • Odlična izbira za tiste, ki iščejo brezglutensko alternativo v prehrani (v kombinaciji z drugimi brezglutenskimi mokami).

 

 

RECEPTI:

 

Ostali ajdovi izdelki:

 

Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici

Od 2,10  z DDV

Dodatne informacije

Sestava 100% domača ajdova moka, iz kontrolirane pridelave in predelave
Poreklo Slovenija
Alergeni Lahko vsebuje sledi glutena

Povprečna hranilna vrednost na 100g

Energijska vrednost 1456kJ/ 348kcal
Maščobe 2,8g
od tega nasičene maščobe 0,6g
Ogljikovi hidrati 68,0g
od tega sladkorji 1,2g
Beljakovine 11,0g
Sol <0,01g

* zgornje vrednosti lahko nihajo glede na letino

Pakiranje in shranjevanje

Moke in zdrobe v mlinarstvu Kolenko meljemo sproti in jih kot ostale naše izdelke, sproti ročno pakiramo v papirnate vrečke. Za zapiranje uporabljamo belo nit, ki jo na vrečko prav tako ročno zašijemo. Tako ostane moka varno zaprta vse do uporabe. Za odpiranje vrečko postavite z prednjim delom (prepognjen del naj glede stran od vas), proti sebi in začnete odpirat-parat nit od leve proti desni.

Vse kaše in mlevske izdelke, testenine in semena je potrebno hraniti v hladnem, suhem in temnem prostoru.

Mnenja

Bodi prvi ocenjevalec “Domača ajdova moka (500g in 1kg)”

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja