Bio ajdova kaša-hladno luščena (500g)

Organic Buckwheat raw

Bio Buchweizen roh

Bio hladno luščena ajdova kaša – hranilna, nežno oreščkasta in vsestranska

Naša ekološka hladno luščena ajdova kaša je pridelana brez uporabe pesticidov ali umetnih gnojil ter obdelana z nežnim hladnim postopkom luščenja, ki ohranja vsa naravna hranila. Prav tako je za razliko od klasično predelane ajdove kaše, ki je pogosto kuhana in pražena ta kaša popolnoma nepredelana – surova. S tem postopkom ohrani do 30 % več hranilnih snovi, kar jo postavlja v sam vrh med hranilno bogatimi žiti.

Ima prijeten, blag oreščkast okus, ki je manj izrazit kot pri praženih različicah. Prav zaradi svoje surovosti je izjemno vsestranska

Ima nekoliko drugačen okus kot pražena ajdova kaša, ki smo je bolj vajeni. Njen okus ni tako izrazit, a je zato prijetno blag in rahlo oreščkast. Ker je surova, jo lahko kalimo ter v tej obliki dodajamo solatam ali smutijem. Odlično se poda tudi v granolo, lahko pa jo preprosto skuhamo kot klasično ajdovo kašo – v razmerju z vodo 1:2.

Primerna je kot priloga, lahko nadomesti riž v rižotah in hladnih solatah, uporabimo jo v juhah, za ajdov narastek ali celo za fermentiran ajdov kruh.

Tako kot vsa druga žita, oreščki in semena, tudi ajda vsebuje zaviralce encimov, ki lahko ovirajo absorpcijo hranil in povzročajo prebavne težave. Zato priporočamo vsaj namakanje, da postane lažje prebavljiva. Kaljenje pa ajdo povzdigne na povsem novo raven – kalčki namreč za rast porabljajo škrob, kar zniža glikemično obremenitev. To je posebej koristno za vse, ki se soočajo s prekomerno rastjo kandide ali nihanjem krvnega sladkorja.

Iz hladno luščene ajdove kaše pri nas meljemo tudi fino ekološko belo ajdovo moko.

Lastnosti:

• 100 % surova – brez toplotne obdelave

• Certificirano ekološko pridelana in predelana (luščena)

• Hladno luščena – ohranja do 30 % več hranil

• Blag, oreščkast okus

• Nizek glikemični indeks (še posebej po kaljenju)

• Naravno brez glutena

• Primerno za vegane in presno prehrano

• Slovenski izdelek / ekološko pridelana

Uporaba:

🌱 Kaljenje – za solate, smutije, presne prigrizke
💧🍲 Namakanje in kuhanje – kot priloga ali osnova za jedi, skuhana kot klasična kaša z vodo v razmerju 1:2
🍚🔄 Zamenjava za riž – v rižotah, juhah ali hladnih solatah
🥣🌾 Granola – primešamo jo k granoli in uživamo kot zajtrk z jogurtom ali rastlinskim mlekom
🥘🍰 Ajdov narastek ali nadev – za slane in sladke jedi
🍞🧪 Fermentacija – za pripravo naravnega ajdovega kruha brez kvasa

Recepti:

• Fermentiran ajdov kruh brez moke in kvasa
• Domača granola

Ajda je eno tistih živil, ki nas povezujejo s tradicijo, hkrati pa vse bolj navdihujejo sodobno kuhinjo. Prepoznavna je po svojem rahlo oreščkastem okusu in naravni toplini, ki jo doda vsaki jedi.
V Mlinu Kolenko jo najdeš tako v tradicionalni kot v presni različici, zato jo lahko uporabiš v številnih receptih; od klasičnih domačih jedi do modernih ustvarjanj.

Zakaj je ajda že generacije cenjeno superživilo in kako jo lahko vpelješ v svojo kuhinjo? Pokukaj v naš zapis →

Superživilo ajda

Ostali ajdovi izdelki:

• Domača ajdova kaša
• Domača ajdova moka
• Domača ajdova zlejvanka
• Domači ajdov zdrob
• Bio ajdova kaša
• Bio ajdova moka
• Bio bela ajdova moka
• Bio ajdov zdrob
• Bio ajdovi kosmiči
• Bio ajdovi široki rezanci
• Bio ajdove valvice
• Bio ajdova ričolina

Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici