Slovensko
Vegansko
Ročno pakirano
Gluten
Slovensko
Vegansko
Ročno pakirano
Glutena
MOKA 5 ŽIT – moka za kruh z dolgim vzhajanjem (1kg)
5 GRAIN FLOUR – flour for bread with long fermentation (1kg)
5-KORN-MEHL – Mehl für Brot mit langer Teigführung (1kg)
Moka 5 žit je skrbno uravnotežena krušna mešanica iz pšenice, pire, rži, ječmena in koruze, zasnovana za peko aromatičnega kruha z drožmi ali kvašenega testa z dolgim vzhajanjem. Osnovo predstavlja naša močna pšenična moka Drožek (tip 500 / tipo 0) z 14 % beljakovin, ki testu zagotavlja stabilnost, elastičnost in zanesljivo fermentacijo.
Dodatek polnozrnatih in drugih žit daje kruhu poln, rahlo oreškast okus, nežno sladkobo in prijetno rustikalno sredico. Mešanica omogoča lepo oblikovan hlebec, dobro zadrževanje plina in enakomerno vzhajanje tudi pri daljših fermentacijah.
Moka 5 žit ni namenjena le kruhu. Zaradi močne pšenične osnove se odlično obnese tudi pri pripravi različnih kvašenih test. Primerna je za fokačo, pinsa testo, pico, ciabatto ter druga zračna in rustikalna testa. Uporabimo jo lahko tudi za pripravo potic, babke, kifljev, cimetovih polžkov in drugih kvašenih dobrot, kjer želimo nekoliko bolj izrazit okus žit.
Mešanica je zasnovana tako, da je dovolj stabilna za zanesljivo peko, hkrati pa daje testu karakter in globino okusa. Primerna je za peko kruha z drožmi, kot tudi za uporabo kvasnega prefermenta ali manjše količine kvasa.
Lastnosti:
- osnova iz močne pšenične moke Drožek (14 % beljakovin)
- uravnotežena mešanica petih žit – pirina in pšenična polnozrnata moka, ržena moka TIP 1250 ter koruzna in ječmenova moka za poln okus.
- stabilno, elastično in dobro obvladljivo testo
- odlična za dolge fermentacije in počasno vzhajanje
- lep volumen kruha in zračna sredica
- vsestranska uporaba za kruh in kvašena testa
Uporaba:
🍞 kruh z drožmi ali kruh z dolgim vzhajanjem
🍕 pica, pinsa in fokača…
🥖 ciabatta in druga zračna kvašena testa
🥐 cimetovi polžki, potice, babka, kiflji in druga kvašena peciva
Iščete navdih za peko z drožmi? Preberite več v naših zapisih:
Ostale moke:
Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici.
Izvirna cena je bila: 2,50 €.2,00 €Trenutna cena je: 2,00 €. z DDV
Dodatne informacije
| Sestava | pšenična bela mehka moka TIP 500/0 (14% beljakovin), pirina polnozrnata moka, pšenična polnozrnata moka, ržena moka TIP1250, koruzna moka, ječmenova moka iz kontrolirane pridelave in predelave |
| Poreklo | Slovenija |
| Alergeni | Vsebuje gluten |
Povprečna hranilna vrednost na 100g
| Energijska vrednost | 1.430 kJ / 340 kcal |
| Maščobe | 1,5g |
| od tega nasičene maščobe | 0,3g |
| Ogljikovi hidrati | 68g |
| od tega sladkorji | 1,2g |
| Beljakovine | 12,5-13g |
| Sol | <0,01g |
* zgornje vrednosti lahko nihajo glede na letino
Pakiranje in shranjevanje
Moke in zdrobe v mlinarstvu Kolenko meljemo sproti in jih kot ostale naše izdelke, sproti ročno pakiramo v papirnate vrečke. Za zapiranje uporabljamo belo nit, ki jo na vrečko prav tako ročno zašijemo. Tako ostane moka varno zaprta vse do uporabe. Za odpiranje vrečko postavite z prednjim delom (prepognjen del naj glede stran od vas), proti sebi in začnete odpirat-parat nit od leve proti desni.
Vse kaše in mlevske izdelke, testenine in semena je potrebno hraniti v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Mnenja