Domači durum jajčni fidelini (500g)

Sušene jajčne testenine iz durum pšeničnega zdroba

Durum Egg Fidellini (Dried Egg Pasta with Durum Semolina)

Durum Ei-Fidelini (Getrocknete Eiernudeln mit Durum Grieß)

Fidelini, znani tudi kot »angelski lasje«, izvirajo iz 14. stoletja in so se prvič pojavili v zahodnem delu italijanske Ligurije, natančneje v provinci Savona. Po obliki spominjajo na špagete, vendar so bistveno tanjši in nežnejši.

Danes jih večina pozna kot priljubljeno zakuho za juhe, a so zaradi svoje fine teksture vsestransko uporabni. Odlično se obnesejo tudi kot lahka samostojna jed ali priloga. Fideline tradicionalno kuhamo podobno kot riž, z ravno toliko tekočine, da med kuhanjem ostanejo »al dente« in se ne razkuhajo. Ko tekočina povre, jih lahko postrežemo v juhi ali pa jih zabelimo s paradižnikovo ali smetanovo omako ter potresemo z naribanim sirom.

Ostali izdelki iz durum pšenice:

• Durum pšenični zdrob
• Domači durum jajčni široki rezanci
• Domači durum jajčni mali polžki
• Domače durum jajčne krpice

Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici