Bio khorasan – kamutova polnozrnata moka (1kg)

Organic Kamut Flour

Bio Kamutmehl

Kamutova moka je pridobljena z mletjem starodavne vrste pšenice Khorasan (Triticum turanicum), znane tudi pod zaščitenim imenom Kamut. Gre za polnovredno moko iz ene najstarejših sort žit, ki izvira iz Bližnjega vzhoda. Zaradi svojih edinstvenih prehranskih lastnosti, prijetnega okusa in bogate zlate barve je čedalje bolj cenjena kot alternativa sodobni pšenični moki.

Kamutova moka ima značilno rumenkasto barvo, rahlo sladkast, poln okus ter svilnato teksturo, ki obogati jedi tako v tradicionalni kot tudi sodobni kuhinji. Čeprav vsebuje gluten, ga telo običajno lažje prebavi, zato pogosto ne povzroča občutljivosti ali alergij, značilnih za moderno pšenico.

Lastnosti

• Mleta na stoletnih mlinskih kamnih iz žive skale, ki omogočajo počasno, nežno mletje in ohranjanje hranilnih snovi.

• Vedno sveža, saj jo meljemo sproti v manjših količinah.

• Privlačna rumenkasta barva in rahlo sladkast, poln okus, ki se odlično ujema s številnimi drugimi sestavinami.

• Vsebuje gluten, vendar v lažje prebavljivi obliki – pogosto primerna tudi za ljudi z občutljivostjo na sodobne sorte pšenice.

• Polnozrnata – vsebuje vse dele zrna, vključno z otrobi in kalčkom.

Uporaba:

Primerna za pripravo številnih slanih🧂 in sladkih 🍯 jedi, zlasti kadar želimo večjo hranilno vrednost in izrazitejši okus.

Odlična za:

• Peko kruha 🍞 (samostojno ali v kombinaciji z belo moko)

• Peciva in piškote 🍪

• Palačinke, mafine, biskvite 🥞🧁

• Testenine in rezance 🍝 – za tiste, ki prisegajo na domače in polnovredne jedi

Za kruh priporočamo razmerje:

• 70 % kamutove + 30 % bele moke – za poln okus in lepo strukturo testa

Kamutovo moko lahko kombiniramo tudi z drugimi mokami (npr. pirino, rženo, koruzno), da dosežemo željeno teksturo in okus.

Ostali izdelki iz khorasan pšenice – kamuta:

• Domača khorasan – kamutova polnozrnata moka
• Bio khorasan – kamutov zdrob
• Bio khorasan – kamutovi polnozrnati rezanci

Vse sveže mlete mlevske izdelke, testenine in dodatno ponudbo lahko dobite tudi v naši butični trgovini ob mlinu na Gornji Bistrici