Kako oživimo suhe droži in začnemo svojo drožno zgodbo
Suhe droži niso konec zgodbe. So njen začetek. Droži niso dodatek, temveč živa kultura iz moke in vode, ki testo vzhaja po naravni poti. Ko jih prebudimo, jih šele dodamo k testu. Takrat kruhu podarijo značilen okus, aromo in strukturo – brez pomoči industrijskega...
Oves niso le ovseni kosmiči
Ovseni kosmiči so verjetno najbolj poznana oblika ovsa, vendar še zdaleč ne edina. Iz istega zrna lahko nastanejo ovsena kaša, ovsena moka, ovseni zdrob in grobo rezani steel cut oats, vsak s svojo strukturo, okusom in načinom uporabe. »Včasih najbolj preproste stvari...
KRUH Z DROŽMI: Čarovnija moke, vode in časa
Naravni kruh ni le hrana. Je zgodba o tem, kako iz preprostih sestavin nastane nekaj čudovitega. Nehote nas popelje nazaj v obdobje, ko si za kruh potreboval le moko, vodo, sol in malo potrpežljivosti. Uči nas preprostih resnic; da je dobro stvar vredno čakati, da...
Nedavni komentarji