Če niste ravno vešči peke, vam lahko zagotovim, da je ta sladica nekaj, kar vam bo skoraj zagotovo uspelo. Priprava palačink je v primerjavi s pripravo cobblerja prava umetnost. 😉
Le z nekaj sestavinami, ki jih ima večina vedno doma, lahko v nekaj minutah pripravite sladico s sočnim sadjem na dnu in rahlim, hrustljavo zapečenim testom na vrhu. Potem potrebuje le še slabo uro v pečici. Še toplega postrežemo s kepico vaniljevega sladoleda ali stepeno sladko smetano.
Klasični cobbler se pripravlja z moko in maslom, ta različica pa je narejena s sladko smetano, zaradi katere je testo znotraj lepo rahlo, na vrhu pa hrustljavo.
Sestavine:
- 150g pirine ali pšenične mehke bele moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 2 žlici kokosovega sladkorja
- ½ žličke soli
- 250ml sladke smetane + 3 žlici smetane za premaz testa
- 800g sliv
- 1 žlička ovsene moke
- 2 žlici sveže iztisnjenega soka limone
- 3 žlice kokosovega sladkorja ali javorjevega sirupa
- 1 žlička vanilijevehga ekstrakta(po želji)
- 30g masla
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180°C
- Dno pekača 20x20cm premažemo z maslom.
- Slive razkoščičimo in razrežemo na polovičke ali četrtinke, odvisno od veličine sliv. Potresemo jih z sladkorjem, ovseno moko, dodamo limonin sok ter po želji vanilijev ekstrakt. Dobro premešamo.
- Sadje razporedimo na dno pekača.
- Zmešamo moko in pecilni prašek, presejemo. Dodamo sladkor, sol in na koncu primešamo sladko smetano. Dobili bomo srednje trdo testo.
- Testo z žlico razporedimo po slivah tako, da naredimo 9 kupčkov, za vsakega nekje 2 žlici testa. Kupčke naredimo tako, da se bo med njimi še videl sadni nadev. Testo premažemo z smetano in damo v ogreto pečico. Pečemo 45-50 minut oziroma dokler sadje med testom ne začne vreti in vrh testa ne dobi zlato rjave barve.
- Preden cobbler postrežemo, ga pustimo 15-20 minut, da se nekoliko ohladi. Postrežemo z vanilijevim sladoledom ali stepeno sladko smetano.
Opombe
Za pripravo cobblerja lahko uporabite različno sadje, najbolje tisto, ki je trenutno v sezoni, višnje, borovnice, breskve, marelice …
V hladilniku ga lahko hranimo do 3 dni. Preden ga ponovno postrežemo, ga za nekaj minut pogrejemo v mikrovalovni pečici ali približno 15 minut v klasični pečici.