Škotska kaša je grobo mleta ovsena kaša z različno velikimi delci ovsa, kjer večji poskrbijo za značilno žvečljivo strukturo, mleti del pa doda prijetno kremast priokus. Prav ta kombinacija tekstur daje kaši poln, rahlo oreškast okus in občutek domačnosti.
Tradicionalno jo Škoti pripravljajo na vodi, z dodatkom soli, medu in cimeta, lahko pa jo skuhate tudi z mlekom ali v kombinaciji mleka in vode. Cimet in med ustvarita toplo, preprosto jed, po želji pa jo lahko obogatite še z začimbami, kot so kardamom, muškatni orešček, nageljnove žbice ali ingver. Kaša je praktična tudi za vnaprej, saj jo lahko skuhate za več dni in pred uporabo le pogrejete ter dodate sadje, čokolado, oreščke ali maslo iz oreščkov.
Sestavine za 2 osebi:
- 120-150g škotske ovsene kaše
- 250 ml vode
- 250ml mleka
- ščepec soli
- Sladilo po želji(med, javorjev sirup, kokosov sladkor, rjavi sladkor…)
- 1/4 žličke cejlonskega cimeta
Za dodatek, toping:
- 1 banana
- pest oreščkov(orehi, pecan orehi, lešniki, mandlji…)
- 1 žlička nerefiniranega kokosovega olja
- 1 žlička sladkorja
Priprava:
1. V lonec damo škotsko ovseno kašo, vodo, mleko, cimet in sol. Pokrijemo z pokrovom.
2. Ko zavre, kuhamo na zmernem ognju še 10-15 minut. Odstavimo iz ognja sladko in pustimo še nekaj minut, da kaša vpije vso tekočino.
3. Medtem sesekljamo oreščke in jih z kokosovim maslo in sladkorjem prepražimo, dokler rahlo ne spremenijo barve. Na kašo narežemo banane in okrasimo z praženi oreščki.
Opomba:
Po pripravi se začne kaša takoj zgoščevati. Torej, če je ne pojemo takoj, ji dodamo tekočino po želji ter premešamo.
Pravo razmerje tekočine in kaše sem dala okvirno, taka ustreza nam. Klasično škotsko ovseno kašo iz tega recepta pripravim bolj gosto, čokoladno variano imamo rajši z malo več tekočine, tako dodam na koncu še malo mleka in dobro premešam.