Včasih je za sladko razvajanje dovolj le nekaj preprostih sestavin.
Rada imam sladko. Ne toliko tort in kremnih sladic, čeprav se jih seveda ne branim, ampak predvsem dobro čokolado, pralineje in majhne sladke prigrizke, ki jih lahko vzamem iz hladilnika takrat, ko mi zadiši nekaj sladkega.
Ker rada vem, kaj je v njih, jih pogosto pripravim kar sama. Tako so nastale tudi te ovsene energijske kroglice iz naše sveže mlete polnozrnate ovsene moke, arašidovega masla, medu in jabolčne čežane.
Priprava je preprosta, pečice ne potrebujete, količino jabolčne čežane pa lahko prilagodite gostoti arašidovega masla. In potem je tu še čokoladni obliv. Lahko ga sicer izpustite … ampak zakaj bi ga? 😉
Če vas zanima, zakaj je oves veliko več kot le ovseni kosmiči, si preberite tudi naš blog Oves niso le ovseni kosmiči.
Iz navedenih sestavin pripravimo približno 20 kroglic.
Sestavine
Za ovsene kroglice
- 100g polnozrnate ovsene moke
- 120g arašidovega masla (masla indijskih oreščkov, mandljevega masla, lešnikovega masla…)
- 60g medu
- 1-2 žlici jabolčne čežane
Za čokoladni obliv:
- 200 g temne čokolade
- 1 žlica kokosovega olja
Arašidovo maslo lahko zamenjate z mandljevim, lešnikovim ali maslom iz indijskih oreščkov.
Priprava
1. Ovseno moko zaradi varnosti najprej toplotno obdelamo. Razporedimo jo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jo približno 5 minut segrevamo v pečici pri 175 °C. Nato jo popolnoma ohladimo.
2. Med in arašidovo maslo damo v manjšo kozico ter ju na nizki temperaturi nežno segrevamo samo toliko, da se zmehčata in lepo povežeta. Odstavimo z ognja, dodamo ohlajeno ovseno moko in dobro premešamo.
3. Masi najprej dodamo eno žlico jabolčne čežane. Če je še nekoliko presuha ali se drobi, primešamo še drugo žlico. Masa mora biti dovolj mehka, da jo lahko oblikujemo, vendar ne sme biti lepljiva.
4. Oblikujemo približno 20 kroglic, težkih od 18 do 20 g. Zložimo jih na krožnik ali pladenj, obložen s papirjem za peko, in jih za približno 20–30 minut postavimo v zamrzovalnik.
4. Temno čokolado skupaj s kokosovim oljem počasi raztopimo nad vodno kopeljo. Ohlajene kroglice pomočimo v stopljeno čokolado, jih ponovno položimo na papir za peko in počakamo, da se obliv strdi.
6. Kroglice hranimo v zaprti posodi v hladilniku. Najboljše so nekoliko ohlajene, vendar ne povsem ledene.
Količina jabolčne čežane je odvisna predvsem od gostote arašidovega masla. Nekatera arašidova masla so zelo tekoča, druga precej gosta, zato čežano dodajamo postopoma.
Priporočam uporabo 100-% arašidovega masla brez dodanega sladkorja in palmovega olja. Jabolčno čežano lahko pripravite doma ali uporabite kupljeno čežano brez dodanega sladkorja.
Če želite tanjši čokoladni obliv, lahko uporabite nekoliko manj čokolade ali dodate še malo kokosovega olja.
Opombe
Če boste kroglice vzeli na pot
Za obstojnejši in lepše svetleč čokoladni obliv lahko čokolado temperirate.
Dve tretjini čokolade počasi stopite nad vodno kopeljo. Temna čokolada naj doseže približno 45–48 °C. Posodo odstavite, dodajte preostalo drobno nasekljano čokolado in mešajte, dokler se ne raztopi. Ko se čokolada ohladi na približno 31–32 °C, je pripravljena za oblivanje.